RUOKASTAILAUS ULKONA • TEKSTUURIT • VÄRIPARI
EVÄÄT KUVAN PÄÄOSASSA
Ulkoilmassa ruokakuvauksen säännöt poikkeavat keittiöpöydästä: tuuli kuivattaa leikkauspinnat nopeasti, ja aurinko pehmentää voin hetkessä. Kun valitset rakenteeltaan ryhdikkäitä eväitä ja kerrostat ne suoraan paikan päällä, lopputulos näyttää raikkaalta ja syötävän aidolta.
SOMMITTELE OMA RETKIKUVA
RAKENNA KOLMIULOTTEISUutta MURUILLA JA LEIKKAUSPINNOILLA
Kameran linssi litistää helposti litteät voileivät ja piirakat, jos ne makaavat yksinään keskellä suurta lautasta. Helpoin tapa tuoda syvyyttä retkieväisiin on paljastaa raaka-aineiden sisäpinta vasta kuvaushetkellä. Älä viipaloi hapanjuurileipää tai kääretorttua valmiiksi kotona, vaan ota mukaan terävä sahalaitainen retkiveitsi ja leikkaa muutama paksu siivu suoraan puisella alustalla.
Kun murrat kovan juuston paloiksi leikkaamisen sijaan tai halkaiset karjalanpiirakan niin, että munavoi näkyy epätasaisena kerroksena, sivuvalo tarttuu rosoisiin kohtiin. Jätä leivänmurut ja muutama irtomarja leikkuulaudan reunalle: ne kertovat katsojalle, että hetki on aito eikä museomainen asetelma.
VALITSE TUULTA JA LÄMPÖÄ KESTÄVÄT RAAKA-AINEET
Suomalaisessa kesäpäivässä tai syysretkellä parhaiten kuvauksellisuutensa säilyttävät ruoat, joissa on luonnollinen pinta tai kova kuori. Hienot majoneesikastikkeet, kermavaahdot ja ohuet salaatinlehdet nuupahtavat kymmenessä minuutissa. Sen sijaan juurekset, marjat, pähkinät, savukala ja leipäjuusto kestävät erinomaisesti sekä kuljetuksen että sommittelun.
VÄRILLINEN FOKUS
KOLMEN SÄVYN SÄÄNTÖ EVÄSKORISSA
Jos kaikki eväät ovat ruskeita ja beigejä – kuten sämpylät, keksi ja kahvi – kuva jää helposti tunkkaiseksi. Riko leivonnaisten lämmin sävy kahdella raikkaalla vastavärillä: kourallisella pensasmustikoita, puolukoilla tai nipulla tuoretta tilliä ja ruohosipulia. Kun toistat samaa marjasävyä kahdessa eri kohdassa vilttiä, katse kiertää luontevasti koko kuva-alan.
KERROSTAMINEN
KORKEUSEROT45 ASTEEN KUVAKULMASSA
Kun lasket kameran 45 asteen kulmaan (ns. ruokailijan katsekulma), matalat lautaset katoavat toistensa taakse. Nosta pääruoka ylemmäs asettamalla leikkuulauta nurinpäin käännetyn eväsrasian päälle tai käytä retkikeittimen tuulisuojaa ja pientä puulaatikkoa korokkeena. Aseta korkein elementti, kuten termoskannu tai lasipullo, sommitelman takakolmannekseen.
EVÄIDEN KÄYTTÄYTYMINEN ULKOVALOSSA JA REPUSSA
Alla oleva taulukko auttaa pakkaamaan eväskoriin sellaisia yhdistelmiä, jotka näyttävät raikkailta vielä tunnin kävelyn jälkeen Nuuksion tai Kolin poluilla.
| Evästyyppi |
Kuvauksellinen vahvuus |
Pakkaaminen & viimeistely paikan päällä |
| Hapanjuurileipä & ruislimppu |
Jauhoinen kuori ja huokoinen sisus ottavat sivuvalon vastaan ilman kiiltoa. |
Kääri vahapaperiin tai pellavaliinaan; leikkaa viipaleet vasta viltillä. |
| Kotimaiset marjat (mustikka, lakka, puolukka) |
Voimakas väripiste ja pienet pyöreät muodot rytmittävät suuria lautasia. |
Kuljeta kovassa rasiassa talouspaperin päällä; kaada emalimukiin juuri ennen kuvaa. |
| Kovat juustot & leipäjuusto |
Lämmin keltainen sävy ja paistopinnan kuviot tuovat kontrastia tummalle viltille. |
Murra epäsäännöllisiksi paloiksi sormin tai veitsenkärjellä, jotta pinta jää eläväksi. |
| Yrtit, herneenversot & kurkkuviipaleet |
Läpikuultava vihreys raikastaa suolaiset piirakat ja voileivät välittömästi. |
Säilytä kostutetussa paperissa suljetussa rasiassa; lisää leipien päälle viimeisenä. |
| Kirkkaat mehu- ja kuplajuomat |
Läpäisevä vastavalo saa juoman hehkumaan lasissa kuin jalokiven. |
Käytä yhtä tai kahta matalaa, tukevaa lasia ja kaada juoma vasta kun kamera on valmiina. |
VIIMEISTELY ILMAN KEINOTEKOISIA TRIKKEJÄ
Kansainvälisessä mainoskuvauksessa ruokaa käsitellään joskus öljyillä ja lakoilla, mutta luontoretkellä tärkeintä on, että eväät syödään heti kuvan ottamisen jälkeen. Käytä sen sijaan täysin syötäviä keinoja: sivele kuivahtaneen pullan tai leikkuupinnan päälle tippa rypsiöljyä, hunajaa tai sulaa voita. Jos kuuma kahvi tai keitto ei höyryä tarpeeksi kuvassa, kaada kuppiin tuore annos suoraan termoksesta ja kuvaa tummaa taustaa – esimerkiksi varjoisaa kuusikkoa tai tummaa reppua – vasten, jolloin vesihöyry erottuu selkeästi.
SEURAAVAKSI: TEKSTIILIT JA RETKIASTIAT →
